Un classico viennese in stile editoriale
Wiener Tafelspitz
Manzo lessato con rösti, spinaci cremosi e kren di mela
Il Wiener Tafelspitz è uno dei piatti più eleganti della cucina austriaca. Da noi viene servito con rösti, spinaci cremosi e kren di mela.
Il Tafelspitz è uno dei piatti più rappresentativi di Vienna. Il suo fascino nasce da una cottura lenta, un brodo limpido e una consistenza tenera e succosa.
Come si prepara questo piatto
Come si prepara il Wiener Tafelspitz
La carne viene cotta lentamente in brodo aromatico.
La cottura delicata mantiene il manzo tenero e succoso.
Tra gli accompagnamenti classici ci sono kren di mela, spinaci cremosi e rösti.
La carne viene affettata fresca e servita con i contorni tradizionali.
Storia e carattere
Storia del Wiener Tafelspitz
Il Tafelspitz è uno dei più noti piatti austriaci di manzo bollito ed è strettamente legato a Vienna.
Rappresenta una cucina che valorizza il tempo, la pazienza e la precisione.
Ancora oggi è uno dei grandi classici delle tavole viennesi.
Da gustare al meglio
Wiener Tafelspitz
Assapora questo classico alla Neubauschenke nel 7° distretto di Vienna.